Sosekeitot ovat siitä kiitollisia ruokia, että niissä ei kovin helposti epäonnistu ;) Kaikenlaisia kasviksia voi heitellä sekaisin ja yleensä siitä syntyy vain nannaa.
Tässä kuitenkin minun versio porkkanasosekeitosta:
- reilu 500 g porkkanoita
- 1 punasipuli
- 1 kasvisliemikuutio
- 1/3 paketillista koskenlaskijajuustoa
- 1 ruokalusikallinen mustaherukkahyytelöä
- tuoretta basilikaa ja persiljaa (minulla tosin persilja oli pakasteesta noukittua)
- hiukan valkopippuria ja tabascoa (ja suolaa)
Kuori porkkanat ja sipuli ja keitä ne niukassa vedessä kasvisliemikuution kanssa kypsiksi. Lisää yrtit ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä soseeksi. Laita sose takaisin kattilaan ja lisää koskenlaskija ja mustaherukkahyytelö. Kun juusto on sulanut, maista keittoa ja lisää tarvittavat mausteet.
Liiaksi keittoa ei mielestäni kannata maustaa, sosekeitot ovat parhaimmillaan silloin, kun pääraaka-aineet tulevat maussa esille.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti